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花生猪手煲

  • 2012年12月28 17时19分
  • 来源:互联网

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  【菜名】 花生猪手煲
  【所属菜系】 粤菜

  【特点】 味香汤浓,猪蹄软烂,食而不腻。
  【主料】 猪手600克,花生米100克,
  【调料】 味精、盐、白糖各少许,姜10克,葱15克,上汤500克,料酒20克,香油、生油和老抽各适量。

  【制法】
   1、将猪手烧去毛、刮洗净,斩小件,飞水。
   2.锅上火放油烧热,下葱、姜爆香,加上汤、将盐等调味料和香料一起入锅、放入猪手,花生米,大火煲滚后转入沙煲,小火煲至猪手软身、汤汁浓时,淋入香油即可。

 

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