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爆炒鱿鱼

  • 2011年06月15 00时50分
  • 来源:互联网

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  爆炒鱿鱼脆嫩可口。 味美,制作工艺简单,属于菜谱闽菜里的常见菜,爆炒鱿鱼卷的主要原料有鱿鱼、姜葱等。

 爆炒鱿鱼

  材料:
  新鲜鱿鱼,姜,葱,老抽,白糖,料酒.

  做法:
  1. 鱿鱼洗净处理干净,剥去外衣,须切小段,身子用斜刀切成网状,再改刀成小块(有技术的朋友可以这样,一般切小块或切成圈圈即可).
  2. 葱姜洗净,姜切丝,葱切段.
  3. 烧热锅,放油,入葱姜爆出香味,入鱿鱼煸炒至变色,放料酒,放老抽1.5汤匙和白糖1汤匙,放三汤匙水,开盖煮,不断翻炒汁水稍浓就可出锅.

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