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剁椒鱼头

  • 2013年01月16 16时39分
  • 来源:互联网

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        材料:胖头鱼头,红剁椒

        调料:盐,醋,料酒,姜,葱

        做法:

      1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一   剁  椒。

      2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。

     3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。

      小提示:

     1.腌鱼的时候,我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼,方便入味。

     2.剁椒里盐分一般都会很充足的,放盐时一定要注意。
 

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