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红烧肉

  • 2011年02月23 15时26分
  • 来源:互联网

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 制作材料:

五花肉一条,切成一厘米见方的条状,白糖,酱油、料酒、生姜、冰糖、盐适量。

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使五花肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁

 

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