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猪红豆腐汤

  • 2011年03月30 16时36分
  • 来源:互联网

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       猪血豆腐汤,即以助学和豆腐为主要材料熬制的汤。猪血即为猪的血液,味甘、苦,性温,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,有解毒清肠、补血美容的功效。豆腐性味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒,加上其营养丰富,因而成为人们健康饮食当中的不二之选。下面将介绍制作猪血豆腐汤的方法。

 

材料:
猪血,豆腐,姜丝,青蒜末,料酒,盐,胡椒粉

做法:
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
 

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