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鹌鹑蛋烧肉

  • 2014年02月09 23时27分
  • 来源:互联网

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原料:五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖

             葱姜、八角、肉蔻、小茴香。

做法如下:

   1、五花肉洗净切块。

  2、锅中放入料酒、姜片,下入五花肉。

  3、五花肉捞起焯水。

  4、炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油。

  5、煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

  6、加入剩余的调料桂皮、肉蔻,倒入腐乳汁翻炒。

  7、加入煮好的鹌鹑蛋。

  8、翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。

  9、加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮。

  10、大约50分钟后,汤汁浓稠,拣去调料,转大火收汁。

  11、汤汁收尽,裹在肉上即可。

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