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红烧肉

  • 2015年10月23 10时43分
  • 来源:互联网

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红烧肉

食材:450克五花猪肉

配料:1根大葱、4颗八角、30克冰糖、1/3小匙细盐、2大匙生抽、3片生姜


做法:1)锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2)锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3)至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4)先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5)煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6)加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

7)加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8)约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。


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