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煎酿豆腐泡

  • 2013年04月16 11时12分
  • 来源:互联网

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煎酿豆腐泡

主料  
豆腐泡12个           猪肉末适量 
虾皮少许  

辅料  

 


         姜两片          红葱头1个 
          盐                  糖 
          味精              油  
          淀粉              生抽 
          蚝油              鸡精 

制作步骤
  1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
     2. 用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
  3. 豆腐泡稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
  4. 不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色; 将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。 用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
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