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番茄猪肚汤

  • 2016年07月20 02时41分
  • 来源:互联网

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番茄猪肚汤

主料 : 猪肚

辅料: 西红柿 酸菜 葱花

1、猪肚洗净后,用白胡椒炖好后,取出切片

2、番茄切片

3、咸菜切丝

4、锅中放入油,烧热

5、放入番茄翻炒

6、炒到番茄有红色的汁液出来,加入煮猪肚的汤

7、煮开后,放入炖好的猪肚

8、加入酸菜

9、撒上葱花即可出锅


烹饪小技巧

1、猪肚已经是炖好的,所以放入汤中后,煮开就好。

2、做好后,尝尝,如果不够咸再加盐。

3、如果没有潮汕酸咸菜,可以使用其他酸菜代替。

4、要选用新鲜的猪肚,不要买冷冻的猪肚,没有鲜味而且作用不好。

快速处理猪肚的方法:

很多人不敢买新鲜的猪肚,觉得很难处理,煮好的汤有异味,下面分享我的方法,可以很轻松的吃上美味的猪肚。

新鲜的猪肚买来后,锅中放入水,加入姜,煮开,把猪肚放入开水中,大火煮到猪肚表面的粘液便白色凝固,取出,用刀刮去这些白色的东西,再用清水洗净就好。

在洗干净的猪肚中放入打碎的胡椒粒,放入锅中,再放下打碎的胡椒粒,煮到用筷子可以插入就要取出。不要煮太烂,否则口感不好吃。

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