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胡萝卜炒猪肝

  • 2012年11月06 17时56分
  • 来源:互联网

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食材明细
猪肝  适量胡萝卜 适量葱姜 适量料酒 适量生抽 适量    盐 适量

 

    1、猪肝切薄片儿,葱姜切碎,加葱姜碎,料酒,生抽,盐,腌上。

  2、胡萝卜切片。

    3、胡萝卜片焯水,这样子可以跟肝一起熟,避免肝炒得太老。

     4、肝片下锅前淋去多余的汤水。

    5、炒锅倒油,油要炒多些,烧热后下腌好的肝片快炒,

   6、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。

    7、下焯过水的胡萝卜。

    8、淋生抽调味儿,出锅即可。

  小贴士
 1、肝一定要切薄片儿,滑油后很容易熟。

 2、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。

 3、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。

 4、买回来的肝可以放在清水中漂洗,也可用淘米水泡洗,比较容易去掉血水。

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