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梅菜焖肉

  • 2014年10月18 21时05分
  • 来源:互联网

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食材明细
    五花肉  450克梅菜  350克葱 3棵姜 3片八角 1个干辣椒      10克盐  生抽一勺  香醋 几滴生粉 一勺

    1、梅菜洗净。

    2、五花肉洗干净,切成小块

    3、把五花肉焯一下水,

    4、准备好葱、姜、八角、干辣椒、冰糖待用。把葱白和葱叶分开,一会先放葱白,后放葱叶

     5、倒入炒好水的五花肉煸炒出油,煸到两面金黄即可,把油煸出后倒出来,不然一会很多油,太腻

    6、倒入葱白、姜、八角、干辣椒炒香,加醋加生抽翻炒均匀

    7、倒入梅菜和葱叶、冰糖,翻炒均匀

    8、炒匀后就可以装盘准备蒸,上锅蒸1.5小时,蒸到肉软烂才好吃。


    9、蒸好后,把碗反扣到盘子里,倒出里面的水勾芡,让色泽更亮
    小贴士
     1、为了让肉达到软糯的特点,放压力锅压一个小时也行的
       2、放几滴香醋是为了让肉没那么腻
 

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