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香焖羊肉

  • 2016年01月12 23时42分
  • 来源:互联网

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  羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
  羊肉肉质细嫩,含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
  羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,起到到滋补和防寒的双重效果,故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。


香焖羊肉


  主料:羊肉1000克
  配料:干香菇50克、红枣50克、党参1根、葱、姜少许、老姜母少许、八角2朵、香叶适量

  步骤:

  1:羊肉洗净。
  2:准备好香菇、红枣等所有配料。

  3:汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。
  4:放入羊肉绰去血水。

  5:捞出洗净,并控干水份。
  6:锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

  7:倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
  8:调入少许料酒或者白酒。

  9:调入适量老抽,翻炒至上色。
  10:倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母,然后盖起盖子烧开。

  11:把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

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