您的位置:买菜网首页 >> 豆制品 >> 嫩豆腐
嫩豆腐

嫩豆腐(已售完)

商品编号: D9JS-0000118
商品分类: 豆制品
物流备注: 可按预约时间送达
计量单位: 
原  价: ¥1.50元
本站零售: ¥1.50元 / 块
马上节省: ¥0.00
购买数量: 块(最低起卖:1块 )
产品描述

  嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐。其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。 p>

  相对于老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐。其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以上。

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


  客家酿豆腐

  基本材料
  板豆腐、瘦肉、鱼肉、鸡蛋、虾米、咸鱼肉、葱、姜、麻油、胡椒粉等。

做法
  先将猪肉剁烂,备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等,放进油锅炸香后再捞起,和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉,搅均待用,接着把豆腐冲洗滴干,对角切开,用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后,将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲,有人还会在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆,这样豆腐不易烧焦,而且美味可口。

 

  芙蓉嫩豆腐

  工艺: 炝
  主料: 豆腐500克
  辅料: 鸡蛋120克 黄瓜25克 胡萝卜25克
  调料: 淀粉(豌豆)3克 胡椒粉5克 盐3克 味精1克

  制作工艺
  1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
  2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟。
  3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅,烧开后,勾入水淀粉,烧熟,浇在盘中即可。

  工艺提示

  菜品口感   色泽洁白,口感细嫩。

 

用户评论

  • 共有 0 条评论
  • 去我的订单发表评论
  • 暂时没有评论

[当前第 -1- 页 , 共有 -0- 条评论 , 共 -1- 页]

您可能会喜欢

买菜网服务用户中心配送范围关于我们
 
Copyright © 2009-2010 第九街市 广州买菜网 www.d9js.com All Rights Reserved.
广州第九街市贸易有限公司 版权所有 Tel:020-89222869 Fax:020-34121817
ICP备案证书号:粤ICP备10083017号     建议使用 IE 6.0或以上版本浏览器 分辨率 1024 X 768
广州买菜网 网上菜市场 放心肉菜餸到家!新鲜肉菜送到家!  
商品已成功添加到购物车!
购物车共 0 种商品
合计:¥ 0.00 元 [修改购物车内容]
0
购物车