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牛肉丸490克

牛肉丸490克

商品编号: D9JS-0000213
商品分类: 肉制品、熟食
物流备注: 可按预约时间送达
计量单位: 
原  价: ¥25.00元
本站零售: ¥22.90元 / 份
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产品描述

  牛肉丸作为著名的潮州小食,在潮州已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑。

  传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

  据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。

用户评论

  • 共有 56 条评论
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  • 135600097**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-06 21:22
    非常好的产品
  • 189242910**  评:
    5级5级5级5级5级   16-09-22 01:30
    ok
  • 136004981**  评:
    5级5级5级5级5级   16-08-08 23:08
    非常满意 准时送达
  • 136004981**  评:
    5级5级5级5级5级   16-08-08 23:06
    非常满意 准时送达
  • dxq31*  评:
    5级5级5级5级5级   16-05-10 10:46
  • catron*  评:
    5级5级5级5级5级   16-04-19 10:52
    不错
  • 159157308**  评:
    5级5级5级5级5级   16-03-27 22:30
    好,最精美团有优惠,很划算http://www.d9js.com/images/submit60_24.gif
  • 138284828**  评:
    5级5级5级5级5级   16-03-13 21:16
  • 西兰花大厨*  评:
    5级5级5级5级5级   16-02-05 21:52
    好!
  • hyh506@****  评:
    5级5级5级5级5级   16-01-19 21:43
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