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牛筋丸240克

牛筋丸240克

商品编号: D9JS-0000214
商品分类: 肉制品、熟食
物流备注: 可按预约时间送达
计量单位: 
原  价: ¥14.50元
本站零售: ¥13.90元 / 份
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产品描述

  牛筋丸作为著名的潮州小食,在潮州已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。


  传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。


  据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。

用户评论

  • 共有 276 条评论
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  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-28 20:59
    希望多点产品
  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-07 23:02
    好评
  • carol966*  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-04 14:16
  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-27 22:56
    方便
  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-17 21:09
    ok
  • donros*  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-15 09:05
    满意
  • 136314087**  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-10 14:16
  • 177275197**  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-03 23:27
    挺好
  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-09-07 19:45
  • 136314087**  评:
    5级5级5级5级5级   16-09-06 14:32
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