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蒜头300克

蒜头300克

商品编号: D9JS-0000045
商品分类: 根茎芽
物流备注: 可按预约时间送达
计量单位: 
原  价: ¥8.99元
本站零售: ¥8.90元 / 份
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产品描述

蒜头别名:大蒜头、蒜仔。

  通常作酱料时我们都会将蒜头切片或是磨成蒜泥状。建议大家要加入蒜头制作酱料前必须先考虑到酱料本身所用的材料是否很多样,若是就最好搭配蒜泥,因为可以与所有材料均匀混合。但材料偏少时,就用蒜片、或是拍打成蒜末的形式,在沾酱时还能顺便吃到蒜片的美味,口感很不错。

蒜头
 

  蒜头可以切片、可以磨泥,而以磨泥的蒜头辣味最重,适合用来调酱。完整蒜头的辣味很淡,蒜头只有在组织被破坏时,蕴含的酸性物质才会发生作用,产生具有辣味的化合物,所以蒜泥最辣、蒜末次之。调酱材料越丰富,愈能发挥蒜泥的作用,它可以将蒜味平均融入其它的材料中。相对的,酱料的材料简单,则使用蒜末或蒜茸。

蒜蓉

  大蒜是与鱼的味道很合的香辛材料,份量越多味道越香,也并不会使鱼的味道变淡,在使用之前先以小火炸过,辛味可以降低一点,香味会更明显,炸的时候只要炸至焦黄即可,若是变黑就会有苦味了。

  炒菜做料理时,总是会先将蒜头下油锅爆香,让菜色的香气更丰富,也能让食欲大开,如果将添加在辣椒酱里,除了增加香气外,也会让口感更为丰富。

  做成酱料时,切细末或研成蒜泥皆可,视个人口味而定,若怕刺鼻味,也可以切片先成炸过再利用。怕蒜头用不完会长芽,可以先磨成蒜泥,然后放入制冰格中冷冻,日后再取出所需的蒜泥冰块量使用即可,不需特别退冰。

  在每年的四月到七月。蒜头的保存期限长,只要保持干燥,放在通风的场所就可以放几个月。买回来之后可以剥好皮放进一个干净的微波炉餐盒,然后放入冰箱冷藏,保持蒜粒的新鲜。如果发觉买回来的蒜头已经有出水的情况,可以把蒜头在水龙头下冲洗干净,然后磨成蒜泥,放在冰箱上层冷冻,等要用的时候再取出,这样又可以延长蒜头的使用期限。蒜粒切片或是磨成蒜泥,都是调配酱料的好材料。在这里建议大家,制作酱料时所用的材料越多,这时最好用蒜泥,因为蒜泥可以把蒜的味道均匀的和所有材料混合在一起。酱料里的材料越简单时,譬如蒜末酱油(里面只有蒜末、酱油和香油),可以用蒜片、或是蒜末,这样可以咀嚼蒜片的滋味,感觉更好。

  有不少人不吃大蒜,是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重,影响和他人的交流。其实,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶,都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶,效果更好。平时准备些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用场。

用户评论

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  • catron*  评:
    5级5级5级5级5级   16-12-05 01:15
    质量很好
  • 宝宝62030*  评:
    5级5级5级5级5级   16-12-04 22:39
  • 132651863**  评:
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    菜品很新鲜
  • 185209820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-28 20:57
  • 150154627**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-27 21:24
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    5级5级5级5级5级   16-11-06 15:56
    很新鲜,包装好
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    5级5级5级5级5级   16-10-29 23:49
  • 138088820**  评:
    5级5级5级5级5级   16-10-29 23:48
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