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酸菜500克

酸菜500克

商品编号: D9JS-0000069
商品分类: 腌菜
物流备注: 可按预约时间送达
计量单位: 
原  价: ¥5.00元
本站零售: ¥4.90元 / 份
马上节省: ¥0.10
购买数量: 份(最低起卖:1份 )
产品描述


酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。酸菜和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼,所用酸菜即其一。酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。

酸菜香气的由来:酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱,酸菜是因为酸才香吗?其实不然,只有经精心腌制的泡菜才会有这种香味,原因是酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解,大部分由乳糖转化成乳酸而使蔬菜变酸,少部分由於分解不完全而生成不同的醇,酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯,酯类是有特殊香气的,所以品质好的酸泡菜不但含有酸,还含有酯,因此酸香味醇,开胃生津,深受人们喜爱。

营养价值    
最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

第九街市温馨提示:
酸菜只能偶尔食用,不可长期食用。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。


酸菜的各式吃法:可氽,炒,炖,涮,烩,可与鱼,肉,海鲜配制出多种佳肴,以下是酸菜菜谱几例,以供参考

酸菜鱼
材料:
鲜鱼500克,酸菜50克,盐5克,酱油20克,醋10克,泡辣椒3个,葱20克,姜25克,蒜15克,料酒40克,油100克,汤和调水淀粉适量.
作法:
1.鱼拣净,酸菜,辣椒切丝.
2.起油锅,将鱼放入炸至两面金黄色,捞出.
3.另起油锅,将酸菜,葱姜末,辣椒放入爆香,加入高汤.
4.倒入鱼,烧煮8-10分钟,加入调料即成.

酸菜粉丝冻豆腐
原料:
冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜.
制法:
将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉.将口蘑,松蘑分别水发留原汤.洗净泥沙.粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好.香菜洗净切段装小盘中.取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑.炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖.上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香.
特点:
软,嫩,鲜香,滑爽,汤醇味酸可口.

酸菜粉丝汤
材料:
细粉丝150克,泡酸菜50克,葱丝5克,胡椒粉2克,盐3克,味精5克,精炼油25克,汤600克.
作法:
1.酸菜,粉丝泡发备用.
2.酸菜,粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开.
3.放入盐,味精,葱丝即可.

酸菜肥肠
主料:酸菜,肥肠
调料:盐,蒜苗,酱油,干辣椒
烹制方法:肥肠切片过油,锅愉下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒装盘
特点:肥而不腻,酸菜开胃味鲜,开胃爽口

虾仁炒酸菜
材料:酸菜350g,青虾200g,胡萝卜豌豆各50g.
做法:青虾去皮加乾淀粉调匀,胡萝卜切片,姜末,蒜泥用精盐,料酒,味精调成汁水,锅内放猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟起锅,锅内放油15g,将葱花,姜,蒜,胡萝卜,豌豆,酸菜丝放入炒二分钟,再将虾仁倒入锅内,加调好的汁水,翻炒起锅即成.

烩酸菜丝
材料:酸菜350g,鸡胸肉(猪里肌肉)150g,黄瓜25g,花椒油,辣椒油等.
做法:肉切丝,用蛋清淀粉上浆,用油炸熟,酸菜漂洗轻攥,散码入盘中,黄瓜切片码在酸菜丝外边,加姜丝,花椒油,辣椒油,香油,味精,精盐,倒入肉丝及熟油,拌匀即可.

用户评论

  • 共有 158 条评论
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  • 137633100**  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-16 22:38
    非常好,新鲜。
  • 含羞小*  评:
    5级5级5级5级5级   16-11-13 18:04
  • 含羞小*  评:
    5级5级5级5级5级   16-09-13 19:31
  • 含羞小*  评:
    2级2级2级2级2级   16-08-15 15:21
    酸菜袋子漏了,其他菜全是酸菜水,外面大袋子也漏了,滴到地板
  • 含羞小*  评:
    5级5级5级5级5级   16-08-11 16:47
  • 宝宝62030*  评:
    5级5级5级5级5级   16-08-04 22:32
  • 刘洁英女*  评:
    5级5级5级5级5级   16-07-13 02:00
  • 刘洁英女*  评:
    5级5级5级5级5级   16-07-06 14:19
    很好
  • julay*  评:
    5级5级5级5级5级   16-06-29 09:19
    菜本身没什么问题 但是我下单的时候已经预约了时间,并备注了不要提前派送 结果还是提前送了,家里没人,就放在楼下的商铺,而且放在那里之后才告诉我,这家商铺之前就不愿意代收货物。 送货员很辛苦我也理解,但是双方都要方便才是一次愉快的购物经历,希望以后安排好。
  • 139222911**  评:
    5级5级5级5级5级   16-06-28 09:21
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